产品描述

果蔬糕品种以南酸枣糕产量居多，南酸枣糕生产工艺流程中非常重要的烘干工序，以及使用基于热泵技术的节能环保的酸枣糕烘干机进行烘干干燥介绍，希望对果蔬糕企业有所帮助。烘干过程中的温度控制非常重要，可谓温度定生死，卖相是卖价，要妙用酸枣糕烘干机。

酸枣糕又称野山枣糕、酸枣糕、山枣糕，野生酸枣，产于我国江西、福建、四川等省，酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。

酸枣糕烘干工艺介绍：

以南酸枣糕，烘干前的主要工艺流程如下：1. 首先将收购/采摘回的酸枣原料去核，去核完毕在清洗干净。注意去核时不要有疏漏，以防打浆时损坏机器。2. 将去核挑选完毕的酸枣糕原材料倒入打浆机中，打浆完毕应放入蒸汽杀菌锅中进行杀菌，杀菌完毕可倒入托盘中。再将托盘放入烘车上。将装满托盘的烘车推入烘房进行烘干，这里以热泵型的果蔬糕烘干机为例设置烘干参数，第一段烘干时间6小时，温度45度，第二段烘干时间8小时，温度50度，第三段烘干时间6小时，温度降回45度。设置烘干参数在控制面板上按启动健即可开机，烘房自动运行。

酸枣糕干燥机主要由厢体、烘盘、烘架、分风装置、供风系统及电控系统等构成。 主要特点1）热风循环利用，热效率高，能耗小；2）制作材料选择合理，卫生条件好；3）温度可调，配有自动恒温系统和手动风门，机内始终稳定在设定的上下限内；4）以热泵烘干机压缩空气制热为热源，节能环保，比电热式烘干机省电70%；5）中型果蔬糕干燥设备为国内首创；6）大型烘干机为升级换代产品，自动控温控湿，实现无人值守。

关于酸枣糕烘干机与烘干房的配型。3P烘干机适配于大小约15立方米的烘干房使用，每小时平均用电3度左右；6P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用，每小时平均用电6度左右；12P烘干机适配于大小约40立方米的烘干房使用，每小时平均用电12度左右；空气能酸枣糕烘干机作为一种高效节能产品，与传统干燥相比，节能效果显著，干燥效果好。热泵酸枣糕烘干机的主机是一种高温热泵烘干设备，这种设备是一种能量提升装置，利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并将它传递给被加热的对象，其工作原理刚好与制冷机相反。我司目前的酸枣糕烘干机是烘干除湿一体机，使用空气能加热烘干技术，结合冷凝除湿+智能温控系统，烘干过程中全程实现无人值守。

酸枣糕烘干机的技术优点：
1、酸枣糕烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。
2、采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。
3、突破传统除湿机及普通热泵除湿干燥机技术瓶颈：解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。
4、独特的排风热回收设计：减少排放热量损失，综合节能性更好；
5、先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺；

6、高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有烟气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高。空气湿度是制约物料干燥速度的因素，随着空气湿度的减小，物料表面水分传质边界层变薄，干燥速度提高。
7、烘干过程无需要专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，最大特点体现在节能方面，其节能量比电热管红外微波等节能50%以上，比烧油节能40%，比烧煤节能20%--30%，并且在烘干过程中机组产生冷风，将冷风直接排入工作车间可提高室温度。

酸枣糕烘干机还可以用于烘制酸枣糕、年糕、糯米条、粉皮、粉条、米粉、杂粮面条、挂面、玉米面、荞麦面、秋葵面、菠菜面、金桔、草莓、凉果、果脯、酸李子、红糖、水果条、红米酒糟鱼、辣味鱼、烤虾、烤鱼、鱼干、虾干、红薯干、地瓜干、蜜饯、加应子、苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等各类果蔬凉果面食制品。