产品描述

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。野生羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京、湖南等地区。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。羊肚菌介绍：羊肚菌的市场需求量大，所以现在专门做羊肚菌培育的合作社也比较多。其裁培技术主要分为熟料脱袋栽培和室外生料栽培两种。1. 所谓熟料脱袋裁培是指将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。2. 室外生料裁培是在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种（12×28cm）2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。再在上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶搭盖一些树枝。

羊肚菌烘干机介绍： 羊肚菌烘干机采用热泵热风循环烘干房烘干，最大程度的保留了羊肚菌的营养及香味，菇片表面平整，颜色保留其本色。空气循环系统采用风机循环送风方式，风循环均匀高效。风源由循环送风电机（采用无触点开关）带动风轮，而将热泵烘干机制取的热风送出，再经由风道至烘干房内，烘干机内置除湿风机的冷凝除湿装置，实现热风风机驱动，除湿风机吸取潮气，实现风路的360度的平面旋转推拉，使羊肚菌烘干房温度和热量均匀细致，进而使羊肚菌干品的品相更佳。羊肚烘干机适用范围： 我们设计的这种风路结构，也适合于可用于常见的野生食用菌：黑松露、白松露、羊肚菌、香菇、灵芝、姬菇、黑皮鸡枞、美味牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌、黑虎掌、松菇等烘干处理。羊肚菌烘干前处理：将鲜羊肚菌剪柄。剪柄长短应根据羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌质、羊肚菌面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，羊肚菌面小、羊肚菌肉薄、羊肚菌脚长的香 羊肚菌，以去糠为宜(保持全脚);羊肚菌面大而圆、羊肚菌肉薄、羊肚菌质松软的羊肚菌，可取其半脚(即剪去羊肚菌脚的一半)，取值范围为1～1.5厘米左右;羊肚菌面大而圆，羊肚菌肉厚而 坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右。根据羊肚菌面大小、羊肚菌肉厚薄，羊肚菌面圆度、羊肚菌质好坏，分长短剪留羊肚菌脚，对成品羊肚菌干的价格和羊肚菌干的所得率影响很大。羊肚菌烘干工艺：

羊肚菌按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始启动机器起烘。脱水初期温度不能低于35℃，最 好是35℃起烘;在40℃～50℃的范围内烘6小时;再在45℃～50℃热风温度条件下，脱水6小时;过程中检查羊肚菌的干燥情况。最后在50℃～60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快，每小时升温控制在5℃。骤然升温会引起羊肚菌体急剧收缩，造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑，严重影响羊肚菌干品质。在烘制过程中，检羊肚菌也是不可忽视的环节。因为羊肚菌肉厚薄不一，其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不一。所以烘制过程中，就必须抽取不同位置和等级的菌品进行 检查，发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分羊肚菌因烤制过度而变焦，影响干羊肚菌的品质。

羊肚菌烘干机注意事项：

羊肚菌烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以羊肚菌烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵 入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免羊肚菌体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止羊肚菌蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室 熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。